Farinha De Trigo Tipo 00 Petra 6384, Sc 12,5Kg
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Descrição Geral
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<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">Preservas as mais importantes características de sabor e nutrientes da farinha.</span></span></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">Ideal para pizza e pão além de ser indicada para Panettones<br />
Fermentações longas ± 48hs<br />
W 370-390<br />
14% - 15% de Proteína<br />
Alta capacidade de absorção de gorduras</span></span></span></span></span><br />
</div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">Ideal para processos complexos em que se realizam várias massas sucessivas e longa fermentação (panetone, pandoro, colomba e grandes fermentados em geral) e em que se adicionam grandes <br />
quantidades de gorduras ou frutas cristalizadas. passas, frutas cristalizadas, glacê, etc.)</span></span></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">A qualidade das proteínas é tal que evita o efeito de rigidez do glúten, que costuma <br />
caracterizar as farinhas fortes, tornando a massa maleável e evitando o fenômeno do<br />
encolhimento do produto cozido algumas horas/dias após o cozimento (típico das farinhas com adição de glúten)</span></span></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">A elevada taxa de absorção dos líquidos é acompanhada pela grande capacidade de os reter no interior do produto acabado mesmo durante a cozedura e depois de cozido: no forno a libertação gradual de humidade não é acompanhada pela "nitrificação" da massa e no tempo a retenção de água operada pelas proteínas da farinha mantém o produto macio, preservando-o do ressecamento excessivo.</span></span></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">___________________________________<br />
<b>Origem</b>: Itália.</span></span></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">___________________________________<br />
<b>Características</b>: Reter liquido, principalmente no interior do produto, mantendo um aspecto macio.</span></span></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 11px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#494949">___________________________________<br />
<b>Utilização</b>: Fabricações de fermentações longa, indicado para panettones e colomba pascoal </span></span></span></span></span></div>
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Farinha De Trigo Tipo 00 Petra 6384, Sc 12,5Kg
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R$ 275,83
ou 2x de R$ 137,92 Sem juros Cartão Visa
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